Jessie Inchauspé es una francesa con un peinado en constante rotación, también conocida como Glucose Goddess. El seudónimo habla por sí solo y, aunque no seas angloparlante, puedes intuir perfectamente el universo al que Jessie te invita a entrar a través de su —extremadamente popular— contenido: la glucosa. Su cuenta de Instagram, con más de 6,2 millones de seguidores, es un ejemplo palpable de cómo un contenido antes reservado al ámbito científico genera hoy interés entre la población general. El nombre de esta molécula tan controvertida (¿cómo puede una molécula serlo?) deriva del griego gleûkos, “vino dulce”, pues se aisló por primera vez a partir de uvas pasas. Hoy, glucosa y azúcar me resultan términos igualmente familiares, pero no hace tanto que solo asociaba la palabra glucosa con la diabetes de mi abuela, que se inyectaba insulina para controlar sus niveles en sangre. El modo en que un término a priori clínico ha salido de casa de mi abuela para llegar a la mía (y a la de tantas personas sin una condición médica que lo justifique) es un fenómeno social que merece ser atendido. Pero primero, el fact-checking: ¿qué es la glucosa? Simplificando, es un tipo de azúcar y una de las principales fuentes de energía de las células de nuestro organismo, esencial para el funcionamiento cerebral.
Fuente: elpais.com